食材別・症状別の大事典 治す食事 患う食事

食材別・症状別の大事典 治す食事 患う食事

自身や患者の健康のための栄養知識が学べる1冊

 

  120種類の食材の特徴と、80の症状に対する食・運動面でのアプローチ方法を掲載している大事典。「食」や「健康」の情報が氾濫している昨今、特定の食材やダイエット法が一過性のブームとなり、消費者を混乱させている。それに対して本書は、食材の良い面・悪い面の双方を示しており、客観的で偏りのない情報を学べる。
  治療家自身のセルフケアのみならず、患者の症状やライフスタイルに合わせたオーダーメイドの食養生指導に活用できる1冊。

ISBN:978-4-7529-7021-7
著者Reader's Digest編集部
監修Joe Schwarcz,PhD Fran Berkoff,RD
監訳溝口徹(新宿溝口クリニック院長)
仕様B5判 約400頁(オールカラー)
発行年月2017/4/30
7021-7
定価 本体3,800 円+税
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目次

●NUTRITION
  Chapter1 栄養 食物はいかに毒となり、薬になるのか
    Topic
      プロバイオティクスとプレバイオティクス 有益な細菌
      栄養補助食品(サプリメント) 本当に必要?
      自然食品 その値段の価値があるのか?
      ファストフード 手軽に健康的な食事をするには
      食事制限 菜食、完全菜食、乳製品、またはグルテンなしの食事―どれにするか?

●FOODS
  Chapter2 食材 食材の体に良い面、悪い面
    Topic
      カフェイン 最もポピュラーな興奮剤による高揚感
      スーパーフード 誇大広告に流されていないか?
      旅行 移動中に健康的なものを食べる
      おやつを食べよう 食欲に打ち勝つ最善の方法

●AILMENTS
  Chapter3 病気 病気を治す食材、患う食材

    Topic
      炎症 食物で炎症を和らげる
      相互作用の警告 食物と薬物は混ざり合わない
      血糖インデックスと血糖負荷 ひと口が持つパワー

  年齢と段階
  用語集
  食材一覧・病気一覧

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